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I nostri piatti

Una selezione di piatti che raccontano il nostro stile: stagionalità, materia prima e una cucina pensata per emozionare senza eccessi.

Questa pagina è una vetrina del nostro modo di cucinare. Ogni proposta nasce dall’incontro tra gusto, atmosfera e cura del dettaglio. I piatti possono variare nel tempo, seguendo la stagione e l’ispirazione del momento.

La nostra vetrina

Piatti che parlano della nostra cucina

Gyoza Molisani

Gyoza Molisani
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Gyoza Molisani

Umami giapponese con gusto molisano

Uno dei nostri piatti più iconici. Il gusto della nostra tradizione abbinato alla creatività. Succoso, croccante, gustoso e irresistibile. Raviolo giapponese gyoza ripieno di agnello e pocini, vale un viaggio.

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Risotto cavolo rosso, pancetta e crumble di cipolla

Risotto cavolo rosso, pancetta e crumble di cipolla
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Risotto cavolo rosso, pancetta e crumble di cipolla

Un gusto piacevole, sapido con note croccanti..

Un piatto nato per caso, ma che ci ha dato molta soddisfazione. Il colore vivace del cavolo, il suo gusto intenso e la sapidità della pancetta, la nota dolce della cipolla. Un risotto originale che seduce dalla vista.

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Piadina maiale insalata di verza e cheddar

Piadina maiale insalata di verza e cheddar
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Piadina maiale insalata di verza e cheddar

Il classico abbinamento maiale e verza in stile casamilano

Chi non ha mai mangiato maiale e insalata di verza? Di sicuro non avete provato la nostra versione. Filetto di maiale con marinatura orientale, cotto a bassa temperatura, insalata di cavolo in agrodolce con aceto di melograno e cheddar filante.

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Aperitivo

Aperitivo
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Aperitivo

Uno dei nostri aperitivi

Ogninostro menù parte con un aperitivo, composto da spritz della casa e entree di benvenuto. Per iniziare ogni pasto con il piede giusto.

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Riso basmati curry e gamberetti

Riso basmati curry e gamberetti
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Riso basmati curry e gamberetti

Un tocco indiamo, delicato e speziato.

La dolcezza e il profumo del riso basmati, il gusto pungente del curry. Tuttoesaltato dalla bisque dei carapaci dei gamberi per esaltare il gusto del pesce al massimo.

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Atipasto misto di pesce

Atipasto misto di pesce
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Atipasto misto di pesce

Un trittico originale e esotico.

Involtino primavera con salmone e provola affumicata, servito con salsa indiana piccante. Paninetto al vapore con ragù di totani , tofu marinato con katsuobushi. Un atipasto dove l'oriente incontra l'occidente.

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Matcha latte tiramisù

Matcha latte tiramisù
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Matcha latte tiramisù

La nostra versione di tiramisù.

Il caffè ti rende nervoso? Allora devi provare la nostra versione di tiramisù con matcha al posto del caffè. In realtà devi provarlo anche se ti piace il caffè!!

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Branzino al latte di cocco

Branzino al latte di cocco
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Branzino al latte di cocco

Una abbinata davvero gustosa.

Un piatto esotico ma non difficile da apprezzare. Il gusto pungente del pesce con la dolcezza dellatte di cocco. Abbinato a patate rustiche e mayonese al wasabi.

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Amatriciana

Amatriciana
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Amatriciana

Serve dire altro?

L'amatriciana, fatta cn l'esperienza di uno chef che ha lavorato tre anni nelle cucine di Roma. O andate a Roma o la provate qui.

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Vitello sgombrato

Vitello sgombrato
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Vitello sgombrato

Un reboot di un classico eterno

MEdaglione di vitello cotto a bassa temperatura, salsa allo sgombro affumicato, pesto di capperi e verdurune fresche saltate al wok. Un tentativo di dare nuove sfumature ad un classico eterno della nostra cucina.

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Carrè di agnello a bassa temperatura

Carrè di agnello a bassa temperatura
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Carrè di agnello a bassa temperatura

Semplicemente irresistibile

Carrè di agnello locale cotto a bassa temperatura e poi rosolato con spezie in padella. Letto di crema di patate, verdurine slatate e estratto di agnello. Non vi è venuta fame solo a leggerlo?

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Cheescake di cannolo siciliano

Cheescake di cannolo siciliano
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Cheescake di cannolo siciliano

Perchè ci piace cambiare forma alle cose.

Base di cannolo siciliano, biscotto alla cannela e dattero frullato. Crema di ricotta di bufala con zenzero candito. Lastra di cioccolato temperato. Servita con gelatina di arancia e granella di mandorle tostate. cosa puoi chiedere di più ad un dolce?

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Liquori della casa

Liquori della casa
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Liquori della casa

Vasta gamma di liquiri varim tutti fatti da noi.

Per concludere il pasto degnamente, troverete una serie di liquori tutti fatti da noi. Dal classico limoncello al liquore alla menta, dal cioccolato all'alloro. Perchè digerire è importante.

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Tacos

Tacos
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Tacos

Tacos messicani, una vertigine di gusto

Tacos con chili di carne, cavolo marinato, cheddar, pomodori pico de gallo, salsa al mango e cipolla croccante. Un perfetto mix tra il calore della carne alla messicana e la freschezza delle verdure.

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Caesar salad da mordere

Caesar salad da mordere
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Caesar salad da mordere

Un modo innovativo di presentare le insalate.

Un volta le insalate si mangivano con la forchetta, adesso a Casamilano si mordono. Abbiamo usato la tecnica vietnamita della carta di riso per avvolgere una gustosa e ricca caesar salad e il risultato è stato strepitoso. Il gusto dipende non solo dalgi ingredienti ma anche dal modo in cui li mangi. L'involtino di insalta in carta di riso sarà uno dei nostri nuovi standard.

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Cacio e ova ai porcini in brodo di miso.

Cacio e ova ai porcini in brodo di miso.
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Cacio e ova ai porcini in brodo di miso.

La sapidità del formaggio e l'umami del miso.

Eh si, qui a casamilanohomerestaurant ci piace reinterpretare la tradizione, perchè per noi la tradizione è un gradino che ci permette di fare un passo avanti verso nuove esperienze. Ecco a voi la pallotta cacio e ova con porcini in brodo di miso. Il sapido della tradizione molisana con l'umami della tradizione orientale. Succulenta è dire poco!!

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Pallotte cacio e ova con porcini in brodo di miso

Pallotte cacio e ova con porcini in brodo di miso
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Pallotte cacio e ova con porcini in brodo di miso

La tradizione reinterpretata con un tocco umami

Le pallotte cacio e ova sono un orgoglio della nostra terra, ed è difficile reiterpretarle senza commettere eresia. Questa nostra interpretazione però , ha centrato il risultato. La sapidità del formagio si stempera perfettamente nella dolcezza dei porcini e nell'umami del brodo. Questo piatto è sia un omaggio alla nostra terra che un mantenere fede alla nostra visione di innovare in modo cretivo e rispettoso

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Risotto asparagi guanciale e pecorino con limone fermentato

Risotto asparagi guanciale e pecorino con limone fermentato
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Risotto asparagi guanciale e pecorino con limone fermentato

E' buono quanto bello.

Qui a casa milano adoriamo gli asparagi e quale miglior modo di servirli se non con un risotto? Ma in liena con la nostra vocazione all'innovazione(e a complicarci la vita), nasce questo piatto. Asparagi in tre consistenzze(scottati, in salsa e crudi a listarelle) limone fermentato per una freschezza esplosiva, pecorino e guanciale per una immancabile sapidità. Un piatto bello da vedere dove si percipiscono difficili equlibri di gusto.

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Combinazione di antipasti

Combinazione di antipasti
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Combinazione di antipasti

Vitello tonnato e involtino primavera molisano

Del nostro vitello tonnato non parleremo, è già un piatto che sta diventando patrimonio del nostro brand. MA voliamo presentarvi questo piccolo gioiello, l'involtino primavera molisano. Funghi cardoncelli, salsiccia e provola accompagnato con una salsa indiana sono una combinazione che non può deludere nessuno, dai palati raffinati a chi ama un gusto più tradizionale.

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Brasato di vitello e millefoglie di patate

Brasato di vitello e millefoglie di patate
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Brasato di vitello e millefoglie di patate

Un gusto morbido e avvolgete.

Eh si, qui a CasaMilano ci siamo cascati di nuovo. Abbiamo preso un classico e lo abbiamo reinterpretato. Chi non ha mangiato mai arrosto e patate? Ma di sicuro non avete mangiato arrosto e patate qui a CasaMilano. Cappello del prete cotto 24 ore a bassa temperatura, salsa al vino con sentori di cannella e chiodi di garofalo e una croccane millefoglie di patata, perchè un po di hype non guasta mai. Da fare la scarpetta con il nostro pane homemade.

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Se vuoi costruire una cena o un evento su misura, raccontaci l’atmosfera che desideri: penseremo a una proposta coerente con il tuo momento e con lo stile di Casa Milano.

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